岩手久慈ファームのブランド三元豚「佐助」の美味しさをPRする目的で開発。ヒレカツ、ロースかつ、生ハム、焼きとん 酢豚、豚足、刺身、パテ・ド・カンパーニュまで、豚料理のセレクト酒場。上野産直飲食街内に出店