宇都宮水産 金目鯛/静岡

キンメダイ水揚げ量日本一の港が、静岡県下田港です。なんと、年間の水揚量は1000トン以上で、下田で水揚げされる8割がキンメダイと言われています。つまり「キンメダイと言えば下田、下田で魚と言えばキンメダイ」金目鯛は鮮やかな赤色、ゴールドに輝く金目が特徴の魚で、美しさもおいしさも格別です。鯛に似ているので鯛の代わりに尾頭付きの祝儀魚として使う地方もあるといわれています。栄養価も鯛と同じで高タンパクで低カロリーです。特にあらの部分にはコラーゲンがたくさん含まれています。