STAFF INTERVIEWスタッフインタビュー

INTERVIEWインタビュー

和職人

総料理長新井常雄
道場六三郎 ろくさん亭出身
肉も魚介も産直食材を自分で選び、提供する料理は調味料にいたるまで手作りをする。成長したい料理人や腕を試したい料理人にとってはこれ以上ない環境です。しかし多くの飲食店では、限られたジャンルを極めることは可能かとは思います。浜倉的商店製作所は、ただ料理を極めるだけでなく、新たな食の楽しみ方を追求し、より多くの人へ驚きや感動を与えることを目標とした集団です。地域や人に合った飲食ビジネスを展開している浜倉的商店製作所の飲食店では、コンセプトに制限がありません。日本料理の魅力を、様々な発想でより多くの人に伝えられる。そんな満足感に魅了される毎日です。